На апе есть тримирование по каналам, в полёте обычно подстраиваем каналы шоб ровно летел без удержания ручками.
Если стрёмно клацать тримерами в полёте - запоминайте в какую сторону тянет, и настраивайте тример на земле, за несколько раз подберёте нужное положение.
И не задумывайтесь настолько глыбоко.
Литачки(особенно легкие) никогда не летают абсолютно ровно.
То ветерок поддует, то в пузырь попадаеш восходящий или нисходящий поток, то вихрем поддаст под крыло
Это нормально.
Если нет устойчивости по крену вправо-влево, сие может быть по разным погодным причинам.
Для хорошей устойчивости закладывается большой угол V на крыле, але чем больше сей угол тем дубовее реакция планера на элероны.
В общем полетел планерок и чудово - на нём и разберётесь как настраивать модель в полёте.